在兒童血液透析患者中，由于腎臟的過濾功能減弱，體內的磷代謝會受到影響，這往往導致血液中的磷含量上升，從而可能引起多種健康問題。為了維持這些患者的健康狀態，調整飲食是一項重要的措施，它能夠有效調節血磷水平。以下是一些實用的飲食調整建議，旨在幫助兒童血液透析患者降低血磷水平，預防相關并發癥的發生。

　　一、磷的來源

　　磷是人體必需的礦物質之一，廣泛存在于食物中。

　　1.動物性食品：如肉類、魚類、禽類、奶制品等。

　　2.植物性食品：如豆類、堅果、谷物等。

　　3.飲料：如可樂、果汁、啤酒等。

　　二、飲食調整

　　1.控制磷的攝入量 兒童血液透析患者應嚴格控制每日磷的攝入量，通常建議磷的攝入量不超過800-1000毫克/天。

　　2.限制高磷及高蛋白食物 建議限制攝入蛋白質的總量，選擇磷/蛋白比值低、磷吸收率低的食物，限制攝入含有大量磷酸鹽添加劑的食物。

　　3.注意烹飪方法 烹飪過程中，磷可能會溶解到湯汁中。以下是一些降低磷攝入的方法：

　　●在烹飪蔬菜時，先煮沸去磷。

　　●煮飯或泡茶時，使用過濾水，減少磷的攝入。

　　●避免鋁制炊具，以免增加食物中的磷含量。

　　三、飲食搭配建議

　　1.適量攝入高鈣食物 高鈣食物可以與磷結合，形成不溶性磷酸鈣，有助于降低血磷水平。例如，奶制品、綠葉蔬菜等。

　　2.限制高磷飲料 可樂、果汁、啤酒等飲料含有較高的磷，應限制或避免飲用。

　　3.注意飲食平衡 保證蛋白質、維生素、礦物質等營養素的攝入，避免因限制磷攝入而導致的營養不良。

　　四、注意事項

　　1.患者應定期進行血磷水平檢測，根據檢測結果調整飲食。

　　2.在調整飲食過程中，患者應咨詢專業營養師，制定個性化的飲食計劃。

　　3.兒童血液透析患者應從小養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食，保持飲食規律。

　　通過合理調整飲食可以有效控制血磷水平，減少并發癥的發生。家長和患者本人都應保持良好的飲食習慣，共同努力，確保患者的健康成長。

　　(海南省婦女兒童醫學中心 鄭冬梅)